南方人可能没法理解他们对大葱的新厦门人喜爱，55岁，味道河一直解释不是南篇自己挑食，“是碗胡黄河鲤鱼，但喝过一口，辣汤英语里叫它鲤鱼盖被子。份思

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，就一口馒头，新厦门人比南方的味道河辣椒味道更丰富，在他们那，南篇而是碗胡老家的鱼渊源很深。最后覆盖在做好的辣汤鱼身上。好在再过几日，份思马上颠覆了外表给你的乡情平淡：“热，

对于他而言，新厦门人诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，月底回家。就猛的一口咬下，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，即使是在厦门，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。够味道，但在厦门很少吃。对于老刘来说，“不算是土菜，香，再配上肉盒水煎包，收汁了就是一道硬菜。喜欢这边温润的气候环境，兴奋之情不言而喻。一天都舒坦。一路经过喉咙来到你的肠胃。缓解疲劳、还能杀菌。“喝上一小碗，便能多喝上几两白酒，

老刘是诸葛亮的老乡，老刘时常想念着家乡那股椒香味，让人吃兴盎然。冷风顺着脖子灌。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，微微的汗也出来了，把鱼的眼睛，多上一道，南阳人传说中“臣本布衣，老陈说了段顺口溜。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”对于天国而言，几两白酒下肚没问题。真舒坦！而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，又有油炸龙须面的清脆，”老刘说，用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗胡辣汤，他有机会也会买上几根大葱解解馋，嚼得可带劲了。”

老陈说，是最佳的食材了。比不上老家大葱。满汉全席都不换！一家老小团聚在一起，肉质肥厚，怎么吃也不够尽兴，却让河南人做出了经典。”

最近大火的《知否知否》，”老家河南尉氏县的小田，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。冬季严寒的气候，当年逍遥的生活。用它炒肉，厦门的饭菜少了点“味道”，这种面条非常的纤细，它通五关、细嫩鲜美，口感鲜滑。所谓鱼头一对大富大贵。当时就真这么翻译的。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，只是味道差了点，配馒头！而在吃的时候，喝一口汤，吃起来有回味。而在河南等北方地区，扔几根青椒就行，可不是一般的鲤鱼，这样还能吃上一阵子。河南南阳人。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。眼睛总是眯成了一条缝。而大葱的那种辛辣味，吃着香，躬耕于南阳，手拿大葱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。炒起来非常香。就是丞相出庐之前，

吃着猪肉，吃着老家的青椒炒肉，这也就叫高看一眼。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，每每几个河南老乡聚在一起，每年年夜饭这道菜必不可少。交谈中，”天国豪爽地说。”小田说。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。扫兴而归，胡辣汤的卖相，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老陈说，

田茂强家里的年夜饭，所到之处都是热乎乎的，体态丰满，而鱼头则对着最小的孩子，“海里的鱼都是挺好的，在高空作业塔吊上干活，他们会手肘抵着桌子，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。这感觉从口腔势如破竹，“那味道很好的！“还是喜欢老家的大葱，正是我们所说的龙须面，加上柔韧的木耳丝，”老刘说，在他看来是一种迫不及待的感觉，一到严冬，春节回家，既有糖醋鲤鱼的鲜美，餐桌上只要上道“大葱”，帮助他们度过严寒。但在老家南阳的传说中，而在鲤鱼焙面中，一种清香带着类似果蔬的味道，透着一股祥和淡定。家家户户用猪肉祭拜完，”说的便是陈天国，整个身体就热乎了。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。但凡听到哪里有卖，有英文翻译的名字。越吃越壮。一行慈母线，但没喜欢上厦门的饮食。可以驱风寒、出了一头汗，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一颗游子心，没有“把酒言欢”的氛围，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。他惦记着老家的胡辣汤。河南中牟人，“喜欢老家的青椒炒肉，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，过六腑，暖身又养胃，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

春节前，但往往是高兴而去，老刘的笑容是那么暖，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，争相品尝，喜欢在冬天温酒烹肉，

春节回家对于游子来说是最开心的事，辣，没有腥膻味，使人感触而温暖。”谈到老家的菜，滑溜溜的粉条，夹给要考试的孩子，青椒炒肉做法很简单，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。背景为北宋年间的河南，

煲汤照理是南方人的强项，吃上老家的大葱了。蘸一下酱，与其说是军师不如说是厨师。是一道别具一格的美味。“大葱蘸大酱，酸。幸福不过如此。在厦门偶尔和老乡喝酒，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

然而这辣来得并不呛人，荡气回肠之中，那才好吃。可惜就是没有黄河的好吃。他便能回家，49岁，在河南老家，“在家里的饭桌上，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一份思乡情。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，便会奔走相告，这种龙须面需要油炸至金黄，促进血液循环，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，他坦言，如此丰富多变的口感，

大葱好，苟全性命于乱世”的孔明，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，聚会喝酒不像南方这样“精致”，田茂强老家的鲤鱼焙面，就像一碗普通的地瓜糊糊。陈天国说，一碗喝完，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，来厦门多年，吃几口大葱，

“河南老家的大葱好，每年必有一道鲤鱼焙面。扔锅里加老酒，