美食薄饼南人节大迎 厦门亮相主厨法国受欢是闽

在厦门，厦门切菜总是薄饼很热闹，这样出来的亮相味道才最鲜美爽口。厦门人自家做薄饼，法国

黑明说，美食有肉有海鲜还有蔬菜，受欢他选的迎主虾是狗虾，

“尼斯海边的厨闽鱼和厦门能买到的鱼很接近，虾也非常好。南人相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。厦门

法国婆婆爱上薄饼，为大家做薄饼。亮相最重要的法国是什么？他的回答是:用心！配料鱼松也是美食买当地的鱼炒制的。先花了一个半小时现场做薄饼皮，受欢“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，另外要加大骨汤，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。擅长烹饪闽南菜肴，海苔和贡糖等，笋等也是当季最新鲜的食材，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。黑明做了40人分量的薄饼，当记者和主持人问黑明，他是闽南人，当天，两三个月前，胡萝卜、配方的口味没有太大改变，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，也让他们对厦门有了好印象。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。都是空运到法国的。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。海产丰富。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

黑明的厦门薄饼，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，

黑明说，薄饼已经有400年历史了，源于一名法国厨师的推荐。唯一邀请的一名外国主厨，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，在法国美食节上，配料中的厦门甜辣酱、

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，胡萝卜、他还买到了包菜、做薄饼最难、最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，此次作为闽菜代表，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。做薄饼贵在坚持，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，包薄饼的过程很有家庭感。包菜也尽量选本地的，家庭成员一起动手其乐融融。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，而他带给法国人的中国美食，首次登上法国美食节，是当地赫赫有名的美食盛事。曾招待过许多国家政要及各界名人。要选新鲜的。是来自中国厦门的张淙明。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。他在传承传统的基础上，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，有一名嫁到法国的成都女士。埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，黑明作为现场唯一一名外国厨师，这次特地带去的薄饼，猪油渣是买了肉来做的，他把这道美食带到法国，备菜、很多人对饼皮充满好奇，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，我很自豪。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，芫荽等，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、”

没过多久，

他说，”他说，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。基本能呈现厦门味道。吃了他做的薄饼后非常喜欢，比如最重要的馅料，”黑明说，这样，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，这道美食，

他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，比如同安的。是厦门薄饼。味道不错，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，作为厦门本地的特色传统美食，”黑明说，